Равлики до пива

Інгредієнти
  • Равлики Helix Aspersa Muller (500г)
  • Сіль
  • Оливкова олія (50мл)
  • Біле сухе вино (150мл)
  • Часник (2 зубчики)
  • Спеції до смаку (розмарин, базилік, орегано, лавровий лист, паприка)

Крок 1

Візьміть приблизно 60 равликів (500г) і засипте їх сіллю. Це призведе до того, що равлики виділять слиз та поховаються у свої мушлі.

Крок 2

Добре промийте равликів під проточною водою (двічі).

Крок 3

Закиньте равликів у кип'яток та проварюйте протягом 3 хвилин. Після вказаного часу, витягніть равликів.

Крок 4

Нанесіть шар солі так, щоб він повністю покривав дно сковорідки. Після чого викладіть равликів отвором до дна сковорідки.

Крок 5

Додайте 50мл олії та 150мл білого сухого вина.
2/3 мушлі повинні бути залиті рідиною.
При потребі доливайте воду до страви. Кількість води контролює солоність страви.

Крок 6

За 15 хвилин до кінця, додайте спеції:
- часник
- розмарин
- орегано
- паприка
- базилік
- лавровий лист

Крок 7

Після 40 хвилин приготування страва готова до вживання.

Bon appetit!